La minuta del día: Los tiempos de comida de la elite capitalina a principios del siglo xx.

Autores/as

  • Susana Victoria Uribe centro cultural Toluca

DOI:

https://doi.org/10.48102/hyg.vi34.607

Palabras clave:

cocinar, élite, hábitos, cultura, buen gusto

Resumen

El acto de cocinar conforma un producto cultural en el que la producción, la presentación y el consumo de los alimentos están cargados de fuertes significados sociales. Eso es precisamente lo que sucedía con la elite capitalina de principios del siglo xx, cuyos hábitos alimenticios pretendían comunicar ciertos intereses, como pueden ser la distinción a través del buen gusto o la pertenencia al mundo cosmopolita. Por medio de artificios lingüísticos creados para las minutas de los distintos tiempos de las comidas que formaban parte de sus hábitos cotidianos se ponían en evidencia tales intereses, encaminados a demostrar que el progreso y la modernidad se servían directamente en su mesa.

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Biografía del autor/a

  • Susana Victoria Uribe, centro cultural Toluca

    Doctora en Seguridad Nacional por la Universidad Anáhuac México Norte, Edo. Méx., gestora cultural, docente en la Universidad Autónoma del Estado de México, Edo. Méx., Coordinadora de desarrollo de exposiciones en el Museo Modelo de Ciencias e Industria de 2009 a 2014, Subdirectora de Artes Escénicas en la Secretaría de Cultura del Gobierno del Estado de México de 2016 a 2017, Subdirectora de Gestión Cultural en el H. Ayuntamiento de Toluca de 2014 a 2015, columnista del Heraldo de Toluca de 2007 a 2015 y Coordinadora de Museografía y Desarrollo Cultural en el Centro Cultural de Toluca desde 2017 hasta la actualidad. Líneas de investigación: siglos XIX y XX en México.

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Publicado

2026-03-11

Número

Núm. 34 (2010): La otra cara del Porfiriato y la Revolución

Sección

Expediente

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Cómo citar

“La Minuta Del día: Los Tiempos De Comida De La Elite Capitalina a Principios Del Siglo Xx”. 2026. Historia Y Grafía, no. 34 (March): 15-45. https://doi.org/10.48102/hyg.vi34.607.